C’est en 2011 que trois amis d’enfance ont une révélation : produire un rhum premium au cœur de la région sucrière de la Louisiane aux Etats-Unis ! Pari osé mais pas si fou que cela…

En effet la canne à sucre se cultive dans cette région depuis le 18ème siècle pour produire du sucre, mais personne n’avait eu l’idée de s’appuyer sur cette ressource naturelle pour assurer une production de rhum digne de ce nom.

Deux ans plus tard est né le rhum Bayou, en référence aux paysages marécageux de la Louisiane. C’est aussi le nom que porte l’habitat naturel du crocodile de Louisiane, devenu l’emblème de la marque.

Le rhum Bayou résulte de la distillation d’un mélange de mélasse et de sucre non raffiné, issus des plantations de canne à sucre de Lacassine, en Louisiane. La distillation s’effectue en alambic à repasse en cuivre, et la réduction est obtenue au moyen d’une eau filtrée à trois reprises. L’embouteillage, quant à lui, est réalisé à la main.

Bayou Silver est un rhum léger dont le nez exhale des parfums de vanille et de banane. En bouche on retrouve une belle douceur et une texture aussi crémeuse que suave.